Ingredienti:
Farina, zucchero, olio di oliva o burro, uva sultanina, uova, lievito, limone grattugiato. Nel pescarese si aggiungono canditi e vin santo mentre nell'ascolano è più frequente l'aggiunta di liquori.

Descrizione:
È un dolce di forma simile ad una cupola, alto almeno 10 cm, colore esterno scuro, interno giallo intenso.

Si impastano bene gli ingredienti, si amalgamano e si lascia lievitare in luogo caldo. Completata la lievitazione si impasta nuovamente e si sistema in un recipiente alto precedentemente unto e si fa lievitare ancora. Si mette a cuocere in forno ben caldo a circa 200° per circa 45 - 60 min. la metodologia della lavorazione è alquanto lunga: occorrono infatti 2 giorni per ottenere il prodotto finito.