Ingredienti:
Pasta del pane. Forma piatta, rotonda o ovoidale, colore tipico della pizza, alta 2 - 3 cm.

Descrizione:
Nell'ascolano prende il nome di "cacciannanzi" poiché originalmente veniva usata per valutare la temperatura del forno cuocendola subito prima di infornare il pane.

Con la pasta del pane si prepara un disco ("crescia") che, con le dita, viene premuto qua e là, lasciandovi delle piccole infossature e pizzicandolo ai bordi con tocchi regolari. La crescia viene condita con olio, sale, rosmarino e cipolla. Durante la stagione del maiale può essere condita con ciccioli e strutto (pizza coi grasselli), oppure semplicemente con uova e ricotta (spianata).